Pollo con alcaparras

Ingredientes

- 8 muslitos de pollo
- 1 cebolla
- 3 ó 4 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 2 cucharadas de alcaparras
- 1 cucharadita de vinagre
- Caldo
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva

Preparación

PASO 1

Limpiar bien los muslitos, salpimentarlos y los freímos en aceite de oliva hasta que estén dorados. Los reservamos.

PASO 2

Picar muy menudos la cebolla y los dientes de ajos. Las zanahorias las partimos a cuadraditos. En una sartén con aceite de oliva pochamos la cebolla y los ajos.

PASO 3

Cuando empiecen a estar transparentes añadimos la zanahoria. Seguimos rehogando unos 3 minutos. Incorporamos el pollo y el vinagre. Continuamos removiendo y cubrimos con el caldo. Dejamos que cueza a temperatura media; a los 20 minutos agregamos las alcaparras y cocinamos 5 minutos más.

PASO 4

Si la salsa quedara demasiado líquida podemos ponerle un poco de harina de maíz.
 
Fuente: www.petitchef.es